YORESEL LEZZETLER ETKINLIGI - 4 PILAVLAR... SIRA BENDE...

PORSELEN DEMLİK yepyeni bir etkinlik ile karşınızda…YÖRESEL LEZZETLER ETKİNLİĞİ-4 PİLAVLAR

http://porselendemlik.blogcu.comhttp://selmahlc.blogcu.com http://birdemliksohbet.blogspot.comhttp://yoresellezzetler.bloggum.com tarafından hazırlanmıştır etkinliğimizin yeni sahibesi www.capankizimutfakta.blogspot.com olarak 10/8/2008 ile 01/09/2008 tarihleri arasında 20 gün boyunca ben yapacağım konumuz:PİLAVLAR anadolunun zengin sofrasını evlerimize sunmak,bizi biz yapan değerlerimizin hünerli ellerle bütünleştiği yemeklerimizin tarih kokan hikayelerini sunmak ve bu lezzetleri siz değerli dostlarımızla paylaşmak… sizde bu lezzet dolu maceraya davetlisiniz… eğer sizlerinde sofralarında yer bulan kendi yörenize ait bir tarifiniz var ise tarifinizi bize ulaştırabilir böylece bir yerlerde kalmış lezzetleri tüm dostlarınızla hem paylaşmış olacak hem de yörenizin kültür ve değerlerini tanıtmış olacaksınız. yapmanız gereken şey; hazırladığınız yöresel yemeğinizi ismi ,yöre adı ,tarifi ve birkaç aşama ile çektiğiniz fotoğraf ile bloğunuzda yada sitenizde yayınlayıp daha sonra ev sahibine yani www.capankizimutfakta.com'a yorum ya da e-posta ile haber vermek örnek: isim:perde pilavı yöre adı: siirt buraya ise tarifimizin resmi ile beraber detaylı anlatımı gelecek şekilde… iletişim: kadininmutfagi@hotmail.com ya da www.kadininmutfagi.blogcu.com unutmayın tarifler sadece tarihi yöresel tarifler olmalıdır.

ET SUYU SAKLAMA...

SIZLERE SIMDIDE MUTFAGIMDA UYGULADIGIM BIR KOLAYLIKTAN BAHSETMEK ISTIYORUM. BAZI TARIFLERIMIN ARASINDA BAHSETMISTIM FAKAT BIRAZ AYRINTI VERIM DEDIM. GENELDE PILAVLARA TAVUK VEYA ETSUYU KULLANMAYI COK SEVERIZ, LEZZETTINDEN DOLAYI. ANCAK HER PILAV YAPISIMIZDA ELIMIZDE ET VEYA TAVUK SUYU BULUNMUYOR. ELIMIZDE ET VEYA TAVUK SUYU OLUNCADA PILAV YAPMAYABILIYORUZ. O ZAMAN SIZE BIR ONERIMI DERSINIZ, PUF NOKTASIMI YOKSA KOLAYLIKMI BILMEM…

BEN ET VEYA TAVUK HASLADIGIM ZAMAN SUYUNU SUZGECTEN TEMIZ BIR KABIN ICINE SUZUYORUM. BILDIGIMIZ PLASTIK PET BARDAKLARA O SUZDUGUM SUYU DOLDURUYORUM. BU SEKILDE KENARA KALDIRIP SOGMAYA BIRAKIYORUM. SULAR SOGUDUKTAN SONRA PLASTIK POSETLERE DIKKATLICE BARDAKLARI KOYUP AGZINI BAGLIYORUM. DIK DURACAK SEKILDE BUZLUGA ATIYORUM. DONDUKTAN SONRA GELISI GUZEL BUZLUKTA MUHAFAZA EDEBILIRSINIZ. KULLANACAGIMIZ ZAMAN ISTENILEN MIKTARDA, YANI BARDAK MIKTARI, CIKARTALIM. BIR GECE ONCEDEN CIKARTIRSANIZ DAHA IYI OLUR. ERIMIS OLUR ENAZINDAN. EGER O AN KARAR VERDIYSENIZ SORUN YOK. PILAVIN ICINE ATTIKTAN SONRA UZERINE KAYNAR SU DOKERSENIZ PILAV PISERKEN ODA ERIR, FAKAT ONA GORE KIVAMINI AYARLAYIN…

DOGUM GUNUMUN UFACIK SOFRASI...PEYNIRLI MUSAKA BOREGI, SALATA KUPLARINDA CACIK VE MILFOYDEN ISIMSIZ TATLI...

BIZIM COCUKLARDAN BUYUKLERIN DOGUMGUNLERINI KUTLAMAYA FIRSAT KALMIYOR. O KADAR YOGUN BIR DOGUMGUNU TRAFIGIMIZ VARKI BIZDE BUYUKLERIN DOGUM GUNLERINI KUTLAMIYORUZ PEK. DAHA DOGRUSU DUSUNUP GELENE KAPIMIZ ACIK. DAVET ETMEDIGIMIZ ICIN PEKTE BIRSEY HAZIRLANMIYOR ELBET. BENDE OYLE OLDUGUNDAN DUN YAYINLADIGIM PASTAYI VE BUGUN YAYINLADIKLARIMI HAZIRLADIM. SADECE ABLAM, KIZLARI ABIM VE YENGEM GELDI. IYIKIDE FAZLA BIRSEY HAZIRLAMAMISIM. HERNEYSE DUSUNUP GELENLER SAOLSUN. TAKI MAKYAJ VE COK GUZEL BIR PIKE TAKIMIDA HEDIYE GELDI :))) LAFI UZATMADAN TARIFLERIME GECIM. COK FAZLA UGRASMAK ISTEMEDIM. ISTE TARIFLER

PEYNIRLI MUSKA BOREGI :

2 YUFKA

SOSU ICIN :

1 YUMURTA

1 CAY BARDAGI SUT

YARIM CAY BARDAGI SIVIYAGI

HARCI ICIN :

1 KASE BEYAZ PEYNIR

KIYILMIS MAYDONOZ

YAPILISI :

SOS ICIN MALZEMELERI KATIP SASU HAZIRLA. YUFKANIN BIRINI SERIP UZERINE SOSTAN SUR. DIGER YUFKAYIDA UZERINE SER VE YINE SOS SUR. PEYNIRI UFALAYIP MAYDONOZLA KAT. YUFKAYI ONCE ORTADAN IKIYE SONRADA 3 PARMAK KALINLIGINDA SERITLER KES. BIRER KASIK HARC KOYUP MUSKA SEKLINDE KAPAT. TEPSIYE DIZIP UZERINE KALAN SOSTAN SURUP ARZUYA GORE BIRSEYLER SERPISTIRIN VE ONCEDEN ISITILMIS 200 DERECEDE KIZARANA KADAR PISIRIN...

BU TARIFIN ADI YOK, ABLAM ALMANYADA GORMUS VE COK SEVMIS. HERZAMAN YAPARDI SIMDI BIRDE BEN DENEYIM DEDIM COK PRATIK OLDUGU ICIN..ASLINDA KULLANDIGIM BIR MALZEME VAR VE ONUN TURKCESINI BULAMADIM. HOLLANDACASI GECONDENSEERDE MELK. BELKI SIZ BUNU KOPYALAYARAK GOOGLE'DAN TUKCESINI BULABILIRSINIZ. KOYULASTIRILMIS SEKERLI SUT ASLINDA, AMA YINEDE TAM OLARAK ISMINI BULAMADIM. TARIFI YINEDE SIZINLE PAYLASMAK ISTIYORUM.

ARZUYA GORE MILFOY YAPRAKLARI

1 KONSERVE YUKARDA ANLATTIGIM SUTTEN

YAPILISI :

MILFOY YAPRAKLARINI YUVARLAYIP RULO YAPIN VE 1 SANTIM KALINLIGINDA KESIN. MILFOYLERI TEPSIYE KOYUP KIZARANA KADAR 200 DERECELIK FIRINDA PISIRIN.UZERINE KONSERVE SUTU DOKUP HAFIFCE KARISTIRIN. ISTE BU KADAR...

BIRDE MARKETTE BULDUGUM SALATA KUPLAR VARDI EVDE. HAMURDAN YAPILMIS, KITIR KITIR. TAM IKRAMLIK TEK LOKMALIK KUPLAR. HAVA COOOK SICAK OLDUGU ICIN SARMSAKLI CACIK YAPIP ICLERINE DOLDURDUM. BU TARIFIMI AYRINTILI VERMEYE GEREK YOK. HEPSI BU KADAR...

NAPALIM, EGER BIRDE BIZ BUYUKLERIN DOGUMGUNLERINI AYRINTILI KUTLARSAK OMRUMUZ BIRBIRIMIZE DOGUMGUNU ZIYARETINE GITMEKLE GECECEK... :)))

:))...IYIKI DOGDUUUUUUUUUM...:)) EBRU SANATIYLA CIKOLATALI PASTA...

24 SENE ONCE BUGUN 27 TEMMUZ PAZAR GUNU GECE SAAT 23:30 ' DA YUCE AILESININ ( SIMDI GUL AILESININ OLDUM :)) 5.CI VE SON COCUGU OLARAK DUNYAYA GELMISIM. BUGUNKI GIBI OGUNDE COK SICAK VE BUNALTICI BIR GUNMUS...2 KIZ VE 2 ERKEK EVLATTAN SONRA YETER DEMISLER FAKAT BEN ILLAKI BU DUNYAYA GELMEKTE DIRENMISIM :) BENSIZ BU DUNYA CEKILIRMIYDI YOKSA??? EGER BEN DOGMASAYDIM, BUYUYUP BECERIKLI VE MERAKLI BIRI OLMASAYDIM SIZ BUGUN BU YAZIYI NASIL OKUYACAKTINIZ? HAKSIZMIYIM AMA ??? IYIKI DOGURMUS ANNEM BENI. RABBIM IYIKI BENI BU AILENIN COCUGU OLARAK, EN COKTA ELHAMDULILLAH MUSLUMAN OLARAK YARATMIS...IYIKI ESIMLE EVLENMISIM, IYIKI METIN GIBI BIR EVLAT DOGURMUSUM. ES OLMAK , ANNE OLMAK COK GUZELMIS. NEYSE...BEN YINE BIR YAS YASLANMIS BULUNMAKTAYIM. DAHA BIR KAC SAAT ONCE 23 YASINDAYKEN SUAN 24 OLMAK UZEREYIM, UZEREYIM DIYORUM CUNKU DAHA 23:30' DA DOLDURACAGIM YASIMI :)) GALIBA YASLANMAKTAN KORKUYORUM :) AMA HER YASIN BIR AYRI GUZELLIGI OLMALI DEGILMI? ALLAH CUMLEMIZE SAGLIKLI YASLAR NASIP ETSIN. SIRA PASTAMDA. BENIM COK SEVDIGIM VE TAKIP ETTIGIM BIR ABLAM VARDI, ESRA ABLAM, NAMIDIYER ACEMI SEF...VARDI DIYORUM CUNKU ARTIK YAZMIYOR, YOGUNLUKTAN BIRAKTI SAYFASINI, UMARIM ISLERINI BIRITP GERI DONER ARAMIZA. SON YAPTIGI MUHTESEM PASTASINI GORDUGUMDE KESINLIKLE DOGUM GUNU PASTAM BU OLACAK DEMISTIM VE OLDUDA. EBRU SANATINI PASTAYA UYGULAMIS. MUHTESEM BIR EMEK GERCEKTEN. BEN YAPARKEN COK ZEVK ALDIM, NE KADAR INCE ISI OLSADA...SEKER HAMURUYLA PEK ARAM OLMADIGI ICIN COK IYI BIR ALTERNATIF OLDU CUNKU TAMAMEN CIKOLATALI BIR PASTA. TAM BENLIK ISTE :)))) TARIF YAZMIYORUM. SIZI DOGRUDAN ESRA ABLAMIN SAYFASINA YOLLUYORUM, BUYRUN BAKALIM...TARIFINE HARFIYEN UYDUM, IKI FARKLILIK YAPTIM SADECE ODA BEN PASAMIN ARASINA KIVI DOSEDIM, UZERINE ISE YASIMI YAZDIM. GERCEKTEN MUHTESEM BIR GORUNTU OLDU. DAHA TEDINA BAKAMADIM, SONRA BIZIMKILER GELDIGINDE HEP BERABER YIYECEGIZ, BIR SONRAKI YAZIMDA TADINI ANLATIRIM. BIRAN ONCE SIZINLE BU GORUNTUYU PAYLASMAK ISTEDIM. BENDE PASTA YAPIM ASAMALARIMI YAYINLIYORUM. ZATEN ANLATMAYA GEREK YOK, RESIMLERDE COK ACIK GORUNUYOR NASIL YAPILMASI GEREKTIGI...BUYRUN...

BU GANAJ...

PASTAYI IKIYE KASIP GANAJ SURDUM...

SONRA KIVI DOSEDIM...

IKINCI KATI KAPATIP USTUNE VE YANLARINA GANAJ SURUP KENERINI CIKOLATA PARCALARI ILE SUSLEDIM...

BEYAZ CIKOLATAYI ERITIP GIDA BOYASI ILE RENKLENDIRDIM...

YESILLLE IKI YUVARLAK DAMLATIP KURDANLA EBRU SANATINDAKI GIBI CEKTIRIP YAPRAKLAR YAPTIM...

KIRMIZIYLA BIR YUVARLAK DAMLATIP YINE AYNI ISLEMLE LALE YAPTIM...

BIRDE ORTAYA YASIMI KONDURDUM VE ISTE SONUC...

SERVIS YAPMADAN ONCE BIR GECE BUZDOLABINDA BEKLETIN DONMASI ICIN, VE DAHA SONRA AFIYETLE YIYIN...